La bonite , Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondue avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son goût plus fin.

Préparés et dressés à la main, nos beaux filets sont dépourvus d’arêtes ils sont la partie la plus maigre, noble du poisson. À l’huile d’olive extra vierge bio de Navarre , cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur du poisson sauvage.

Pas d’additif ni colorant ni autre perlimpinpin!