Le thon germon (ou thon blanc), est la plus noble des espèces de thon pêchée entre Juin et Octobre.

La ventrèche de thon est un met rare et goûteux! Elle est si rare qu’il n’y en a que 4 kg pour un thon de 100KG. Il s’agit de la partie ventrale, la plus grasse et la plus noble du poisson. C’est elle qui contient les fameux Omega 3, ces acides gras aux multiples bienfaits pour notre santé !

Ses longs morceaux de filets agrémentent parfaitement vos salades, tapas ou autres plats chauds.

SAISONNALITE : le thon se pêche entre Juin et Octobre au Pays Basque. Ce met étant très rare et demandé il nous arrive d’être en rupture de stocks – il faut donc attendre la prochaine saison de pêche.