élevé 12 mois en plein champs et sous bois , nos porcs prennent le temps de chercher naturellement leur nourriture : glands , châtaignes, herbes, racines, céréales…

Le jambon sera ensuite salé au sel de salies et affiné 24 mois.

Ce jambon parfumé et fondant mérite d’être servi à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs.