élevé 12 mois en plein champs et sous bois , nos porcs prennent le temps de chercher naturellement leur nourriture : glands , châtaignes, herbes, racines, céréales…
Le jambon sera ensuite salé au sel de salies et affiné 24 mois.
Ce jambon parfumé et fondant mérite d’être servi à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs.
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