Ce jambon d’exception est issu de nos porcs noirs élevés 2 ans en total liberté entre prairies et sous bois. En plus de son alimentation naturelle : glands, baies…elle sera complétée par le mais de notre ferme , sans OGM. Aprés avoir été salés au sel de Salies de Béarn, ils seront  pendant 24 mois  mis en séchoir puis affinés afin d’obtenir cette belle maturation  . Afin de profiter pleinement de sa subtilité , pensez à sortir le jambon de sa poche (sous vide, conservation 6 mois au frais ) 15 minutes avant de le déguster pour que la totalité des saveurs éclate en bouche.