élevé 12 mois en plein champs et sous bois , nos porcs prennent le temps de chercher naturellement leur nourriture : glands , châtaignes, herbes, racines, céréales…

C’est avec ces porcs que nous confectionnons le traditionnel Lomo fermier

Ce Lomo parfumé et fondant mérite d’être servi à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs.