Le Porc Gascon
Les porcelets naissent chez des producteurs régionaux et arrivent à la ferme à l’âge de 2 mois.
Le Porc Gascon est une race rustique qui met 2 ans pour arriver à terme et avoisine les 200/220 Kg à l’âge adulte.
Il est élevé et engraissé en plein air, dans des parcours spacieux, boisés et ombragés. Il se nourrit de ce que lui propose la nature : vers, glands, tubercules… avec un complément de maïs et de céréales que nous lui apportons.
Le Porc Gascon est réputé pour le persillé et le parfum de sa viande: un jambon peut demander jusqu’à 2 ans de séchage.
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